Før De setter i gang med å bygge vinrom, er det flere faktorer som bør vurderes: formålet, plassen, aggregatet, antall flasker, lagringstid og lagringsforhold med mer.

 

Antall flasker

For å komme i gang bør De vurdere hvor mange flasker De har i dag, og hvor mange De ser for Dem i fremtiden. Noen vurderer å anskaffe sitt tredje vinskap for å få bedre plass, mens andre er i startfasen med kun 14 flasker. Enkelte samlinger teller hundrevis av flasker.

 

Formålet

Vurder om De ønsker et praktisk vinrom for maksimal lagring under optimale forhold i et mørkt og svalt rom, eller om De ønsker et elegant vinmøbel plassert under trappen, i kjellerstuen eller i hallen. Et annet alternativ er en glassluke i gulvet med innsyn til vinsamlingen.

 

Plassen – hva er tilgjengelig?

Kartlegg boligen og finn gjerne to eller tre potensielle plasseringer. Vurder disse opp mot formålet og ønsket antall flasker. Rommet bør være kjølig og mørkt med stabil temperatur; en kjeller eller et disponibelt rom er ofte ideelt.

 

Lagringstid

Korttidslagring: Hovedsakelig bruksvin.
Mellomlang lagring: Opptil et par år.
Langtidslagring: 10, 15, 20 år og utover.

 

Lagringsforhold

Vin tåler både gradvise temperatursvingninger og variasjoner i fuktighet, forutsatt at det ikke vedvarer over lengre perioder. Retningslinjene for oppbevaring er utformet for å optimalisere modningsprosessen og sikre at kvaliteten ikke forringes.

Dersom De investerer i vin for langtidslagring, er det avgjørende å være nøyaktig med disse parameterne. For vin som skal konsumeres innen kort tid, kan lagring ved noe høyere temperaturer aksepteres uten at vinen tar skade.

 

Huskeregler for lagring av vin:

Stabil, sval temperatur: 10–18 °C.
Luftfuktighet: omkring 60 % RF (relativ fuktighet).
Lysforhold: så mørkt som mulig; unngå UV-stråling.
Vibrasjoner bør minimeres – spesielt viktig for langtidslagring.
Lukt: unngå malings- og beisprodukter med lang avgassingstid.
Sørg for godt klima og tilstrekkelig luftsirkulasjon.

 

Temperatur

Riktig temperatur bestemmes vanligvis av hva som skal oppbevares og den tiltenkte lagringstiden, noe som forklarer hvorfor anbefalingene kan variere.

Generelt anses 12–13 °C som en gunstig lagringstemperatur for både rød- og hvitvin. For lav temperatur forsinker modningen, mens for høy temperatur kan fremskynde prosessen og i verste fall gi vinen en eddikaktig smak. Tidsfaktoren er derfor essensiell.

 

Fuktighet

Luftfuktigheten i vinrommet er viktig, men det finnes et visst slingringsmonn. Faktorer som flasketype, korkkvalitet og om flaskene lagres stående eller liggende spiller også inn.

Et trygt intervall for vinlagring er 50–75 % RF. 60 % er optimalt, men kortere perioder med 40 % eller 85 % vil sjelden påvirke korken nevneverdig. Vinens største fiende er oksidering via korken; derfor er fuktig luft nødvendig for å forhindre at korken tørker ut.

 

Lysforhold

Lysforholdene er avgjørende for hvor lenge vinen kan lagres. UV-stråler fra sollys er mest skadelig, men også kunstig belysning kan påvirke og forringe viner som lagres over lang tid.

Store glassvegger eller skyvedører i glass er populært. I slike tilfeller løses lysutfordringen ved å oppbevare lagringsvin i kasser eller ved å dekke dem til, fremfor å benytte åpne hyller.

 

Vibrasjon

Det er delte meninger om vibrasjon, men kortvarige vibrasjoner medfører sjelden stor skade – vin transporteres tross alt over lange avstander med skip og lastebil under konstante vibrasjoner.

Ved langtidslagring i hjemmet mener imidlertid mange at vibrasjoner har betydning. Eksperimenter har vist at vibrasjon kan føre til en viss reduksjon i tanniner og økt pH-verdi, men i begrenset grad. Det ble observert mindre syre i vin eksponert for vibrasjon sammenlignet med vin som lå i ro, men testen konkluderte ikke med merkbare smaksforskjeller.

 

Lukt

Betydningen av lukt i vinrommet er også et diskusjonstema. Enkelte hevder at omgivelseslukt kan prege vinen, mens andre mener at tette korker forhindrer inntrengning av luktgasser.

Vi anbefaler å være på den sikre siden: Unngå overflatebehandling av vegger, tak og hyller med sterke olje- eller malingsprodukter som har lang avgassingstid. Behandlede vinhyller bør luftes grundig før de plasseres i rommet.

 

Klima

Et korrekt konstruert vinrom sikrer et godt klima, noe som forebygger muggsopp på korker og etiketter.

Det er store forskjeller i klimakontroll. Vinrom bygget med isolerte paneler eller som spesialbygde kjølerom i treverk har som regel et stabilt klima. Vinkjellere med uisolerte murvegger og manglende fuktsperre har ofte et varierende klima, og her vil det ofte være behov for tilleggsutstyr for fuktregulering.

 

Treverk, elementer eller glass

De kan enten bygge et vinrom selv i treverk med isolasjon, eller anskaffe et prefabrikkert elementrom som monteres etter mål. Et elementrom er den enkleste og mest teknisk optimale løsningen, men selvbygg er også fullt mulig. Begge løsninger kan kombineres med glassdører eller glassvegger.

 

Kjøleromspaneler

Det er flere fordeler med å bestille et ferdig eller tilpasset vinrom med for eksempel 5 cm tykke paneler. Rommet blir optimalt isolert og helt tett, samtidig som det enkelt kan demonteres, flyttes eller utvides. Paneler gir full kontroll over klimaet og sikrer lavt strømforbruk.

Avhengig av størrelse og design kan de fleste panelbaserte vinrom monteres på en kveld. Selve rommet settes sammen uten skruer ved hjelp av en medfølgende nøkkel som låser vegger, gulv og tak sammen.

 

Bygge i treverk

Det er mulig å bygge et vinrom i treverk selv, men mange velger å benytte snekker. Forenklet forklart bygger man et rom inni rommet med en luftspalte mot eksisterende vegger. Ved plassering i et hjørne starter man med klaring til de to veggene, før man bygger gulv, vegger og tak med fuktsperre på utsiden, isolasjon i stenderverket og egnet kledning innvendig.

Bygging i tre krever mer arbeid og tar mer plass enn andre materialer. Vær oppmerksom på at visse materialer, som gipsplater, MDF eller vanlige sponplater, ikke må benyttes innvendig da de ikke tåler den høye luftfuktigheten.

 

Glassvegger

Bilder av vinrom utelukkende i glass er utbredt i sosiale medier, men disse mangler ofte kjøling. Selv om enkelte benytter isolerglass med lav U-verdi som tillater kjøling, krever dette svært kraftige kjøleaggregater.

Mange av glassløsningene som ses i sosiale medier eller på restauranter er beregnet for bruksvin ved serveringstemperatur (16–18 °C). Her benyttes ofte spesielle aircondition-enheter som tåler utetemperaturer ned mot -25 °C.

Dersom De ønsker 12 °C i et slikt glassrom, er nøyaktig dimensjonering avgjørende. Vi anbefaler å kontakte fagfolk for beregning og valg av aggregat. Det kan ofte være hensiktsmessig å vurdere mindre glassflater eller kun glassdører.

 

Type dør

Før konstruksjonen starter, bør De bestemme hvilken dørtype og hvilket aggregat som er best egnet.

Isolerte dører deles gjerne inn i tre kategorier: integrerte, utenpåliggende og skyvedører.

En integrert dør felles inn i veggen og benyttes ofte når vinrommet er plassert i tilknytning til kjøkken eller gang, hvor man ønsker at døren skal harmonere med interiøret. Denne kan monteres med møbelplate fra kjøkkenleverandør eller leveres med front i rustfritt stål.

En utenpåliggende dør monteres på utsiden av veggen. I lysåpningen festes plastvinkler med metallinnlegg som magnetlisten på døren tetter mot. Utenpåliggende dører leveres også i glassutførelse.

Skyvedører i glass er et populært valg som gir godt innsyn. Slike dører bestilles normalt etter mål; det er viktig å sikre at glasset har en god U-verdi.

 

Type aggregat

Ved valg av kjøleaggregat bør følgende faktorer vurderes:

1. Det er betydelige forskjeller i strømforbruk.
2. Monteringsmuligheter (enkelte modeller tilbyr flere løsninger).
3. Ønskes plastdeksel på baksiden eller innfelte rister?
4. Støvfilter forenkler vedlikeholdet betraktelig.
5. Støynivå er vesentlig – aggregatet bør ha stillegående vifter.
6. Aggregatet bør være konstruert for å minimere vibrasjoner.
7. Det er en fordel om aggregatet har uttak for belysning, slik at man slipper separat strømtilførsel inn i vinrommet.
8. Valg av riktig ytelse er kritisk. Aggregater for private husholdninger er merket med maksimalt volum (liter/m³). Ved selvbygg må isolasjonsgraden vurderes nøye; en forhandler kan bistå med å beregne U-verdien for vegger, gulv, tak og glassflater.

Velg mellom splitt- eller kompaktaggregat:

Kompaktaggregater (plug and play) er komplette enheter som monteres i veggen med lufting på baksiden og tilkobles vanlig støpsel. Disse er enkle å montere selv. De fleste moderne kompaktaggregater har automatisk fordamping av kondensvann, noe som eliminerer behovet for avløp i vinrommet.

Splittaggregater er beregnet for de som ønsker kompressoren plassert i et annet rom enn selve vinrommet. Dette kan være ønskelig for å utnytte overskuddsvarmen i for eksempel en kjeller eller garasje, eller for å flytte støykilden.

Ved valg av splittaggregat tilkommer kostnader til autorisert kuldemontør for rørlegging, fylling av gass og igangkjøring. Et tips for å redusere kostnadene er å klargjøre hull i vegger, gulv eller tak etter avtale med montøren.

En splittkompressor kan monteres utendørs eller i kalde rom, men ved temperaturer under +10 °C kreves utstyr for vinterdrift. En ulempe med splittløsninger er behovet for avløp fra fordamperdelen inne i vinrommet.